Мытый, натуральный, хани: что означает обработка

Надпись об обработке рассказывает о том, что происходило с кофейным плодом после сбора. Она не обозначает степень обжарки и не описывает работу кофемашины.

Натуральная обработка

При сухом, или натуральном, способе плод сушат целиком. Ягоды раскладывают, переворачивают и защищают от неблагоприятной погоды. После сушки удаляют высохшие внешние слои. В описаниях такого кофе могут встречаться фруктовые оттенки, но это не гарантия вкуса любой пачки.

Мытая обработка

При мытом способе мякоть отделяют до окончательной сушки. Семена сушат в оставшейся защитной оболочке. Такой порядок отличается от сушки целого плода, даже если оба кофе происходят из одной страны.

Что означает honey

При хани-обработке часть слизистого слоя вокруг семени сохраняют во время сушки. Название не означает, что в кофе добавляют мёд. Это описание технологии, а не ингредиентов напитка.

Для первого сравнения предлагаем выбрать два кофе с понятными описаниями и записать собственные впечатления. Сначала попробуйте их, не заглядывая во вкусовые подсказки. Затем сравните записи с информацией на пачках. Такой небольшой эксперимент интереснее поиска единственного «правильного» вкуса обработки.