Френч-пресс: заваривание методом настаивания

Во френч-прессе молотый кофе настаивается в воде, а затем поршень с фильтром отделяет основную массу частиц. Это отличается от воронки, где вода проходит сквозь слой кофе и уходит в другую ёмкость.

Подготовьте помол

National Coffee Association предлагает начинать с крупного помола и затем корректировать его под результат. Мелкие частицы могут проходить через сетку, поэтому текстура чашки отличается от напитка, приготовленного с бумажным фильтром.

Сначала рецепт, затем изменения

Возьмите исходные пропорции из инструкции к своему устройству. Запишите количество воды, кофе и время настаивания. Поршень опускайте осторожно, без усилия, которое может привести к выплескиванию горячей жидкости. Если он не движется нормально, остановитесь и проверьте инструкцию.

Перелейте готовый напиток

После приготовления кофе удобно перелить в чашки или другую ёмкость. Оставленный вместе с гущей напиток продолжает контактировать с ней. После использования очищайте не только колбу, но и фильтр. Для следующей дегустации попробуйте сохранить прежний рецепт и поменять только зерно: так вы получите более понятное личное сравнение.